घी अद्भुत चिकित्सीय गुणों के साथ ऊर्जा का एक पारंपरिक स्रोत है। खांसी से राहत दिलाने से लेकर रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने तक घी में कई तरह के पोषण और शारीरिक लाभ होते हैं। इसके अलावा, घी विटामिन ए, ई, और डी में उच्च है, और आमतौर पर भारतीय घरों में मुख्य आहार के रूप में उपयोग किया जाता है। दूसरी ओर, फिटनेस प्रेमियों ने रिफाइंड तेलों के पक्ष में अपने घी की खपत को कम करना शुरू कर दिया है, जो उनके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।
घी को रिफाइंड तेल जैसे सूरजमुखी तेल या चावल की भूसी के तेल के साथ बदलना आधुनिक खाना पकाने में सबसे आम गलतियों में से एक है, क्योंकि परिष्कृत तेलों को विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं जैसे अपच, दिल का दौरा रोग, मोटापा, और बहुत कुछ से जोड़ा गया है। दूसरी ओर, माना जाता है कि घी शक्ति, शक्ति और जीवन शक्ति प्रदान करके शरीर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। तेल पर देसी घी के लाभकारी स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें |
रिफाइंड तेल ने हमारे घरों में घी की जगह कैसे ली?
70 और 80 के दशक में, जब भारतीय बाजार दुनिया के लिए खुले थे, कई बहुराष्ट्रीय खाद्य दिग्गज अपनी शानदार मार्केटिंग रणनीतियों के साथ भारतीय बाजारों में आ रहे थे। इन नई मार्केटिंग रणनीतियों में ऐसे विज्ञापन बनाना शामिल था जो देशी भारतीय उत्पादों को खराब रोशनी में दिखाते थे। यह वही हुआ जब उन्होंने देसी घी के फैंसी विकल्प के रूप में रिफाइंड तेल और वनस्पति तेल दिखाना शुरू किया। यह लेख परिष्कृत तेल बनाम देसी गाय के घी पर केंद्रित है और आपको A2 गाय का घी क्यों चुनना चाहिए |
भारतीय बाजार रिफाइंड तेलों से संतृप्त हो गया, और ये खाद्य दिग्गज देसी घी को खराब रोशनी में दिखाने लगे और धीरे–धीरे भारतीय घरों में प्रवेश कर गए। रिफाइंड तेल को एक स्वस्थ तेल के रूप में दिखाने की कहानी शुरू हुई और अंततः ग्राहकों को यह सोचने पर मजबूर कर दिया कि रिफाइंड तेल स्वास्थ्यवर्धक है। लेकिन अब, भोजन और स्वास्थ्य में व्यापक शोध के साथ, हम प्राचीन ज्ञान पर वापस आ रहे हैं कि घी वसा का स्वास्थ्यप्रद रूप है।
रिफाइंड तेल कैसे बनता है?
सामग्री और जिस तरीके से उत्पाद बनाया जाता है, आमतौर पर हमें यह पता चलता है कि यह कितना अच्छा है। रिफाइंड तेल के मामले में भी यही सच है। परिष्कृत तेल प्रक्रिया में प्राकृतिक तेलों को लगभग 40 और 80 डिग्री सेल्सियस के उच्च तापमान पर गर्म करना शामिल है। इसके बाद सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा किसी भी फैटी एसिड को हटाने के लिए इसे एक क्षारीय पदार्थ के साथ मिलाया जाता है। लंबे समय तक शेल्फ जीवन को पूरा करने और तेल को स्पष्ट दिखने के लिए, तेल को हाइड्रोजनीकरण प्रक्रिया के अधीन किया जाता है जिसमें तरल असंतृप्त वसा हाइड्रोजन जोड़कर ठोस वसा में परिवर्तित हो जाती है। तेल में ट्रांस वसा के अधिक उत्पादन के कारण व्यक्ति के स्वास्थ्य पर इसका बहुत प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है |
A2 घी क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है?
A2 देसी गाय का घी पूरी तरह से देसी गायों के दूध से बने घी का सबसे शुद्ध रूप है। इसे बनाने के लिए पारंपरिक बिलोना या मंथन विधि का उपयोग किया जाता है। दूध को पहले दही बनाया जाता है, फिर हाथ या मोटर से मथ लिया जाता है। पूरी प्रक्रिया के दौरान एकत्र किए गए मक्खन को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि देसी A2 गाय का घी प्राप्त न हो जाए। इस घी में कोई अतिरिक्त सामग्री, परिवर्धन या रसायन नहीं है।
अर्थोमाया A2 घी
हम समझते हैं कि घर पर घी बनाना एक बहुत ही व्यस्त प्रक्रिया लगती है; इसलिए, अर्थोमाया जैसी कंपनियां आपको अपने सभी स्वास्थ्य लाभों के साथ शुद्ध, स्वस्थ घर का बना घी प्रदान करने के लिए आई हैं। अर्थोमाया का देसी घी घर के बने घी के जूतों को भर देगा, और किसी भी अन्य भोजन के विपरीत, उत्पाद अपनी प्राकृतिक स्थिति को बरकरार रखता है। हम से देसी घी खरीदते समय आप अपनी चिंताओं को दूर रख सकते हैं क्योंकि घी देसी गाय से बनता है और असाधारण रूप से स्वस्थ होता है |
देसी घी और रिफाइंड तेल में क्या अंतर है?
परिभाषा
देसी गाय का घी प्राचीन आयुर्वेदिक घी बनाने की प्रक्रिया का उपयोग करके देसी गाय के दूध से उत्पादित मक्खन है, जबकि रेपसीड (कैनोला तेल), सोयाबीन (सोयाबीन तेल), मक्का, सूरजमुखी, कुसुम, और अन्य जैसे बीजों से उत्पादित तेल के रूप में जाना जाता है वनस्पति तेल |
स्रोत
देसी घी केवल घास–पात वाली देसी गायों के दूध का उपयोग करके बनाया जाता है, जबकि वनस्पति तेल बनाने के लिए पशु, पौधे या सिंथेटिक वसा का उपयोग किया जा सकता है।
पोषण सामग्री
देसी गाय के घी में विटामिन ए, डी, ई, और के, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट और स्वस्थ वसा होते हैं, जबकि मोनो–सैचुरेटेड, पॉली–सेचुरेटेड और ट्रांस वसा सभी वनस्पति तेलों में पाए जाते हैं।
स्मोकिंग पॉइंट
अन्य तेलों की तुलना में, घी का धुआँ बिंदु बहुत अधिक होता है, जबकि तेलों का धुआँ बिंदु घी की तुलना में कम होता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
देसी गाय के घी के सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जबकि; वनस्पति तेल की खपत के कई ज्ञात प्रतिकूल प्रभाव हैं। इसके अलावा, वजन घटाने के लिए घी के पीछे की वास्तविकता की जांच करने के लिए यहां क्लिक करें।
संग्रहण
आप देसी गाय के घी को लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं, जबकि रिफाइंड ऑयल की शेल्फ लाइफ कम होती है।
कौन सा बेहतर है – देसी घी या रिफाइंड तेल?
विक्रेता नकली घी ए2 घी और देसी गाय के घी के नाम से बाजार में बेचते हैं। तो आपको निश्चित रूप से देसी घी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है! हालांकि आप जिस घी का इस्तेमाल करते हैं वह शुद्ध और मिलावटी होना चाहिए। बहुत से लोग जो केवल जैविक घास खिलाए गए देसी गाय के घी को खरीद रहे हैं जो A2 दूध से बना है और पारंपरिक घी बनाने की प्रक्रिया, यानी बिलोना। घी और बिलोना बनाने की सही विधि के लिए यहां क्लिक करें।
देसी गाय का घी पॉलीअनसेचुरेटेड वसा रहित होता है जो वनस्पति तेलों के मामले में नहीं होता है। इसमें शुद्ध एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर के विषहरण में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह विटामिन ए, डी, ई, और के और उच्च धूम्रपान बिंदु में समृद्ध है। इस प्रकार, यह उच्च तापमान पर भी पकाने और तलने के लिए उपयुक्त बनाता है। इसके कई फायदे हैं, जिन्हें आप यहां पढ़ सकते हैं।
A2 घी के स्वास्थ्य लाभ
हम स्वास्थ्य लाभ का दावा करने वाले अपने उत्पाद का प्रचार करने वाली खाद्य कंपनियों की भ्रामक स्वास्थ्य सलाह से घिरे हुए हैं। लेकिन नए शोध इन स्वास्थ्य मिथकों को तोड़ रहे हैं और वास्तविक स्वास्थ्य लाभ प्रकाश में ला रहे हैं। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि स्ट्रोक, दिल का दौरा और मधुमेह जैसी हानिकारक बीमारियों को रोकने में घी के अधिक स्वास्थ्य लाभ हैं। घी आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए भी जाना जाता है और त्वचा के लिए अच्छा होता है |
आयुर्वेद के अनुसार, घी धातु या ऊतकों के निर्माण के लिए फायदेमंद होता है। साथ ही, यह शरीर में वात और पित्त दोषों को शांत करता है। अर्थोमाया प्राकृतिक गाय का घी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, लिनोलेइक एसिड, और वसा में घुलनशील विटामिन जैसे ए, ई, और डी। अर्थोमाया घी इसे ताजा और आपके लिए उपयुक्त रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में आता है।
निष्कर्ष
लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए घी एक उत्कृष्ट विकल्प है क्योंकि इसमें बहुत कम लैक्टोज या कैसिइन प्रोटीन का स्तर होता है। स्वाद बढ़ाने वाली सामग्री होने के साथ–साथ यह रिफाइंड तेल का एक स्वस्थ विकल्प भी है। अधिक पका हुआ घी या मेवा और सामग्री को गर्म करने के लिए घी का उपयोग आपके भोजन को और भी स्वादिष्ट बना देगा। घी बनाने में लगने वाली असुविधा और समय समाप्त हो जाता है क्योंकि ताजा तैयार घी आपको अर्थोमाया द्वारा पहुँचाया जाता है। Earthomaya देसी गाय के घी का लाभ उठाएं और स्वस्थ और खुश रहने से बहुत कुछ बचाए