घी खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है क्या? इससे जुड़े मिथकों का पर्दाफाश

आइए आज के तथ्यों के साथ घी और हमारे स्वास्थ्य पर इसके प्रभावों के साथ ईमानदार रहें, जिसमें कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाना भी शामिल है। बेशक, हम सभी इस बात पर संदेह करते रहे हैं कि हमारे पूर्वजों ने क्या माना, खासकर फिटनेस और पोषण के संबंध में। लेकिन, आश्चर्यजनक रूप से, विज्ञान ने अब स्वास्थ्य और सामान्य कल्याण की बात करते हुए हमारे पूर्वजों ने जो उपदेश दिया और अभ्यास किया, उसका समर्थन किया है। और वही घी के लिए जाता है; एक पोषण उत्पाद।

लोग घी से परहेज क्यों करते हैं?

आजकल, बहुत से लोग घी का सेवन करने से बचते हैं क्योंकि उनका मानना है कि यह स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। उनके अनुसार घी हृदय रोग का कारण बनता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनका मानना है कि घी उन्हें मोटा बनाता है! इन सिफारिशों का मुख्य कारण यह है कि घी में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जिसे अस्वस्थ माना जाता है। लेकिन क्या होगा अगर हम कहें कि संतृप्त वसा हानिकारक नहीं है, लेकिन वास्तव में स्वस्थ है?

क्या आप जानते हैं, एक समय था जब हमारे पूर्वजों का मानना था कि एक चम्मच घी के बिना उनका भोजन अधूरा होता है। यहां, लेख में, हम ध्यान केंद्रित करेंगे और विस्तार से बताएंगे कि हमारे पूर्वज कैसे सही थे। साथ ही, हम बताएंगे कि क्यों शुद्ध गाय के घी को अपने दैनिक आहार में शामिल करना कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छा है और आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए वरदान है।

हमारे पूर्वज और उनके घी का सेवन

हमारे पूर्वज स्वस्थ मात्रा में घी खाते थे और लंबे और स्वस्थ जीवन जीते थे क्योंकि वे हमसे अधिक शारीरिक रूप से सक्रिय थे क्योंकि उन्हें कृषि के विकास से पहले शिकार करना और अपना भोजन इकट्ठा करना पड़ता था। उनकी हड्डियां भी काफी मजबूत थीं।

घर की औरतें कड़ी मेहनत करती थीं, जैसे आस-पास के कुओं से पानी लाना, सारे काम खुद करना, और मर्द खेतों में जाते थे, भारी काम करते थे, आदि। तो यह बहुत स्पष्ट लगता है कि जो लोग खाते हैं संतृप्त वसा से भरपूर वास्तविक भोजन स्वस्थ जीवन जीते थे।

कोलेस्ट्रॉल के लिए घी के सेवन पर डॉक्टर क्या कहते हैं?

निस्संदेह, डॉक्टर अभी भी घी के सेवन को लेकर सतर्क हैं और अपने रोगियों को स्वस्थ शरीर के लिए इससे बचने की सलाह देते हैं। वे अपनी ओर से सच हैं क्योंकि उनके पास ऐसा दावा करने का एक कारण है। तो, आज के डॉक्टरों को अभी भी घी पर आपत्ति क्यों है?

विभिन्न कारण हैं:

• हमारी शारीरिक गतिविधि के स्तर में उल्लेखनीय कमी
• कम कसरत
• ख़ाली समय के दौरान निष्क्रिय
• परिवहन के “निष्क्रिय” साधनों का उपयोग
• आधुनिक समाज प्रौद्योगिकियां और आराम

उपरोक्त सभी बातों को समझते हुए, डॉक्टरों का मानना है कि, “एक सेवन के बाद, बाहर निकलना भी आवश्यक है,” जो हम में से कई लोग नहीं मानते हैं। क्योंकि आमतौर पर लोग घी का सेवन तो करते हैं लेकिन व्यायाम को अपनी दिनचर्या में शामिल कर स्वस्थ जीवनशैली जीना भूल जाते हैं। आइए अब कुछ मिनट लेते हैं और संतृप्त वसा के बारे में जानते हैं।

संतृप्त वसा के बारे में

• हमारे शरीर की सभी कोशिका झिल्लियों का 50% सैचुरेटेड फैट से बना होता है।
• हृदय की मांसपेशियों के आसपास की वसा अत्यधिक संतृप्त होती है और यह हृदय का प्राथमिक ईंधन स्रोत है।
• यहां तक ​​कि वसा ऊतक, वह वसा जिसे आप “पर डालते हैं” और जिसे आपका शरीर बाद में उपयोग के लिए संग्रहीत करता है, संतृप्त है।
• जब आप डाइट पर जाते हैं, तो आपका शरीर संचित संतृप्त वसा का पोषण करता है। चाहे आप सैचुरेटेड फैट खाएं, आपके शरीर को सैचुरेटेड फैट या हाई-कार्ब लो-कैलोरी डाइट मिलती है।
• मानव स्तन के दूध में संतृप्त वसा प्रचुर मात्रा में होती है।

संतृप्त वसा स्पष्ट रूप से मानव शरीर के लिए एक अपरिचित पदार्थ नहीं है। इसके विपरीत, यह शरीर के लिए काफी परिचित है, जो इसे इसके उपयोग में बेहद कुशल बनाता है। अब, अपनी सामग्री के मुख्य भाग पर चलते हैं; कोलेस्ट्रॉल बढ़ने की स्थिति में आपको घी का सेवन बंद क्यों नहीं करना चाहिए?

घी खाने के बारे में आयुर्वेद क्या कहता है?

आयुर्वेद में, हम जो कुछ भी निगलते हैं वह दवा है जब जागरूकता के साथ सेवन किया जाता है, लेकिन यह “गलत तरीके से किए जाने पर जहर के रूप में कार्य कर सकता है।” यह घी का विशेष रूप से सच है। स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए घी की सामान्य अनुशंसित खुराक लगभग 15 ग्राम है, जो आपके दोष, पारिवारिक इतिहास और आनुवंशिकी पर निर्भर करता है। कार्बनिक डेयरी स्रोतों से बने घी को वनस्पति तेलों से बने घी पर प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जिसमें उच्च ट्रांस-फैटी एसिड हो सकते हैं।

कोलेस्ट्रॉल के बारे में थोड़ा सा

कोलेस्ट्रॉल सिर्फ ‘FAT’ नहीं है, यह मूल रूप से स्टेरोल है और इसे “लाइपो-प्रोटीन’ नाम दिया गया है। यह दो चीजों से बना है; वसा और प्रोटीन। हम आमतौर पर इसे तीन भागों में विभाजित करते हैं; अच्छा कोलेस्ट्रॉल, खराब कोलेस्ट्रॉल और बहुत खराब कोलेस्ट्रॉल।

• एचडीएल (हाई डेंसिटी लिपो-प्रोटीन) अच्छा कोलेस्ट्रॉल है जिसका हृदय सुरक्षा प्रभाव होता है क्योंकि इसमें अधिक प्रोटीन और कम वसा होता है।
• एलडीएल (कम घनत्व प्रोटीन) में; खराब कोलेस्ट्रॉल, वसा अधिक और प्रोटीन कम होता है। यह उतना बुरा नहीं है जितना हमने इसे बनाया है। इसके कई प्रकार के कार्य भी हैं, जिसमें हार्मोन का उत्पादन, विटामिन डी का निर्माण और एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करना शामिल है। इसके अलावा, यह ऊर्जा के उत्पादन में भी सहायता करता है।
• वीएलडीएल में, बहुत खराब कोलेस्ट्रॉल, अधिक वसा और बहुत कम प्रोटीन होता है। कोलेस्ट्रॉल का यह स्तर विभिन्न बीमारियों का कारण बनता है।

हमारे शरीर को स्वस्थ ऊतकों को बनाने और बनाए रखने के लिए अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) की आवश्यकता होती है। फिर भी, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) का उच्च स्तर फैटी जमा उत्पन्न कर सकता है जो रक्त प्रवाह में बाधा डालता है और हृदय रोग का खतरा बढ़ाता है।

हालांकि उच्च कोलेस्ट्रॉल अनुवांशिक हो सकता है, यह अक्सर खराब जीवनशैली और आहार विकल्पों का परिणाम होता है। अधिकांश स्वास्थ्य विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि यदि आप स्वस्थ हैं, तो आप प्रतिदिन 300 ग्राम से अधिक कोलेस्ट्रॉल का सेवन नहीं करते हैं, और यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है, तो आपको प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए। तो, घी के बारे में क्या? इसका सेवन करना चाहिए या नहीं? आइए नीचे जानते हैं।

क्या आपको घी का सेवन करना चाहिए?

निश्चित रूप से हाँ! हालाँकि, यह पूरी तरह से मुख्य रूप से दो कारकों पर निर्भर करता है जिन्हें आपको अपने दैनिक आहार में घी शामिल करने से पहले नज़रअंदाज़ नहीं करना चाहिए।

घी का अंश

मॉडरेशन उत्कृष्ट स्वास्थ्य की कुंजी है। वही घी के लिए जाता है। अपने आहार में घी को शामिल करने से पहले, याद रखें कि अनुशंसित दैनिक खपत 10 से 15 ग्राम है। आपको उस सीमा से आगे कभी नहीं जाना चाहिए।

रुजुता दिवेकर, एक सेलिब्रिटी पोषण विशेषज्ञ, ने हाल ही में घी को अपने नियमित आहार में शामिल करने की उचित तकनीक पर चर्चा की। घी, वह सलाह देती है, “व्यंजनों के स्वाद को छिपाने के बजाय स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।”

घी की शुद्धता

पहले, सभी घी शुद्ध था, लेकिन वर्तमान में, बड़े पैमाने पर घी उत्पादक उत्पादन बढ़ाने के लिए अनैतिक तरीकों का उपयोग करते हैं, जैसे कि अधिक दूध बनाने के लिए गाय में हार्मोन इंजेक्ट करना या मात्रा बढ़ाने के लिए घी में मिलावट जोड़ना।

तो, किसी को घी के लिए जाना चाहिए, जो वैदिक प्रथाओं का उपयोग करके बनाया जाता है और केवल घास-पात वाली गायों के दूध से निर्मित होता है। और, यहाँ अर्थोमाया आती है। Earthomaya A2 देसी गाय का घी एक पोषक तत्व से भरपूर, स्वास्थ्यवर्धक, स्वास्थ्यवर्धक और बिना मिलावट वाला घी है जो राठी गायों के a2 दूध से प्राप्त होता है। अन्य घी उत्पादों के विपरीत, जो जैविक और लैक्टोज मुक्त होने का दावा करते हैं, हमारा घी घास-पात वाली गाय के दूध से बना है और 100 प्रतिशत प्राकृतिक और जैविक है।

आइए A2 गाय के घी के बारे में और जानें। देसी गाय के दूध के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। और इससे बना घी कई मायनों में सामान्य घी से बेहतर होता है:

• संगति में मोटा
• पचाने में आसान
• प्रतिरक्षा बनाए रखता है
• स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखता है

अर्थोमाया A2 देसी गाय के घी के बारे में

अर्थोमाया में हमारी टीम यह सुनिश्चित करती है कि आयुर्वेद के तरीकों का पालन करते हुए घी प्राकृतिक रूप से बनाया जाए। हम गाय का घी तैयार करने के लिए पारंपरिक बिलोना प्रक्रिया का पालन करते हैं। यह सुनिश्चित करता है कि यह विटामिन और खनिज की कमी नहीं है। हमारा घी राठी गायों से उच्च गुणवत्ता वाला घी परोसने के लिए जाना जाता है, एक मायावी प्रकार की गाय जो आधुनिक समय के प्रसंस्करण से बचती है। नतीजतन, हम अपने ग्राहकों के दरवाजे तक ताजा, स्वच्छ और पौष्टिक गाय का घी पहुंचाने का प्रयास करते हैं।

अर्थोमाया क्यों?

प्राकृतिक

हमारी गायें खुश और स्वस्थ हैं, और उन्हें हरे-भरे घास के मैदानों से प्राकृतिक चारा या घास खिलाया जाता है। परिणामस्वरूप हमारा घी प्राकृतिक दूध से बनता है।

स्वास्थ्यवर्धक

राठी गाय के दूध, जो एक दुर्लभ नस्ल है, का उपयोग वैदिक घी बनाने के लिए किया जाता है। यह गारंटी देता है कि हमारे घी में विटामिन और खनिजों सहित अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

स्वच्छता

अर्थोमाया में, स्वस्थ और स्वास्थ्यकर साथ-साथ चलते हैं, और हम कंटेनरों को धोने के लिए मानक सफाई विधियों का उपयोग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपको जो मिलता है वह पूरी तरह से सुरक्षित और स्वच्छता है।

मिलावटरहित और असंसाधित

अर्थोमाया घी “मिलावट” से मुक्त है। नतीजतन, हमारे उत्पादों का पूरी तरह से परीक्षण किया गया है और इसमें कोई संरक्षक या योजक नहीं है।

घी बाजार में विभिन्न रूपों में उपलब्ध है, लेकिन पोषण विशेषज्ञ, आहार विशेषज्ञ, और हम गाय के दूध से बने घी का सेवन करने की सलाह देते हैं। तो, आपकी खोज यहां अर्थोमाया एलो वेरा घी के साथ समाप्त होती है।

कोलेस्ट्रोल के लिए Earthomaya A2 देसी गाय के घी के फायदे

कोलेस्ट्रॉल दो प्रकार का होता है: स्वस्थ और हानिकारक। दूसरी ओर, घी स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल है जो आपके शरीर को ठीक करने में मदद करता है।

• गाय के घी में मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड फैट्स सैचुरेटेड फैट से दोगुना प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति के साथ मिलकर इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं।
• घी विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और स्वास्थ्यवर्धक वसा से भरपूर होता है। जबकि आपको कम मात्रा में वसा का सेवन करना चाहिए, शोध से पता चला है कि घी जैसे वसायुक्त खाद्य पदार्थ कुछ विटामिन और खनिजों के अवशोषण में मदद कर सकते हैं। घी में स्वस्थ व्यंजन और सब्जियां पकाने से पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद मिल सकती है।
• घी सीएलए (संयुग्मित लिनोलिक एसिड) के साथ पैक किया जाता है। सीएलए मोटापे से लड़ने में मदद करता है। अध्ययनों के अनुसार, घी में मौजूद सीएलए अत्यधिक वजन घटाने में मदद कर सकता है और उच्च कोलेस्ट्रॉल जैसी स्थितियों में मदद कर सकता है। यह कुछ लोगों में शरीर में वसा द्रव्यमान को कम करने में भी मदद कर सकता है।
• इसकी उच्च वसा सामग्री के बावजूद, घी में बहुत सारे मोनोअनसैचुरेटेड ओमेगा -3 शामिल हैं। ये हृदय-सुरक्षात्मक फैटी एसिड एक स्वस्थ संचार प्रणाली और हृदय के रखरखाव में सहायता करते हैं। जब आप एक संतुलित आहार के हिस्से के रूप में घी का सेवन करते हैं, तो यह हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। घी में विटामिन ई भी होता है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
• आपको अपने दैनिक आहार में घी को शामिल करना चाहिए क्योंकि यह आपके शरीर को हाइड्रेट करता है और आपके भोजन, विशेष रूप से फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को अधिक सुपाच्य बनाता है। इसके विपरीत, अन्य वसा जैसे तेल और मक्खन पेट में भारी बैठ जाते हैं और पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

आपको अपने आहार में कितना घी शामिल करना चाहिए?

अपने दैनिक आहार में 10-15 ग्राम घी शामिल करें। आप दाल/चावल/रोटी/परांठे में घी डाल सकते हैं. और अपने आहार में घी को शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका है घी, करी पत्ते, लाल मिर्च और लहसुन का तड़का तैयार करना और इसे अपनी दाल या साधारण करी पर डालना अपने भोजन में घी को शामिल करने का सबसे आसान तरीका है। आप अपनी चपाती पर थोड़ा घी भी लगा सकते हैं या अपने वेजी व्यंजन में एक चम्मच घी मिला सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो अन्यथा आपका भोजन अस्वस्थ हो जाएगा!

**ध्यान दें: चीनी या मैदा वाली मिठाइयों में घी का उपयोग करने से वजन बढ़ता है और यह अस्वस्थ प्रक्रिया है**

कोलेस्ट्रॉल प्रबंधन के लिए घी को लेकर लोगों में संदेह

अधूरे ज्ञान के कारण घी संबंधी शंका बनी रहती है। लोग घी को किसी अन्य संतृप्त वसा के साथ भ्रमित करते हैं, इसलिए इसके बारे में कुछ अविश्वास है। घी में एक कार्बन परमाणु संरचना होती है जो संतृप्त वसा की तुलना में काफी छोटी होती है, जिसे अक्सर पाया जाता है और उचित रूप से आशंका होती है। इस कार्बन परमाणु श्रृंखला के कारण घी के औषधीय, यहां तक कि जादुई गुण भी हैं।

लोगों को लगता है कि पैकेज्ड ऑयल उनकी सेहत के लिए फायदेमंद होता है। वास्तव में, ‘फाइबर युक्त’ बिस्कुट और ‘लौह समृद्ध’ अनाज में पाए जाने वाले संतृप्त वसा से बचने की सलाह दी जाती है और इसके बजाय घी का उपयोग करें, जिसमें ए और ई जैसे वसा-घुलनशील विटामिन को अवशोषित करने के लिए सही प्रकार का वसा होता है। क्योंकि यह कार्य करता है सभी वसा में घुलनशील विटामिनों के अवशोषण के लिए एक माध्यम के रूप में, घी एंटीऑक्सीडेंट है और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए सहायक है। इसके अलावा, इसमें उच्च एंटीवायरल ब्यूटिरिक एसिड और फैटी एसिड होते हैं। इसके अलावा, इस आयुर्वेदिक दूध के बारे में यहां देखें जो बदलते मौसम के रोगों, वायरसों के लिए आपका उत्तर है।

अर्थोमाया क्या मानती है?

विज्ञान ने अंततः स्थापित किया है कि लोकप्रिय धारणा के विपरीत, संतृप्त वसा हृदय रोग का कारण नहीं है। वास्तव में, आहार कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा मानव शरीर की उचित हार्मोनल प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं।

हमें उम्मीद है कि हमने आपके दैनिक आहार में घी के सेवन के बारे में आपकी गलतफहमी को दूर कर दिया है। तो अगला क्या? अपने भोजन को घी से छिड़कना शुरू करें। घी एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ विकल्प है जिसे आपको एक स्वस्थ आहार में शामिल करना चाहिए, वास्तविक खाद्य पदार्थों से भरा हुआ और कचरे से मुक्त, खाली कैलोरी और आंत में जलन पैदा करने वाले।

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